البقدونسالنباتات الطبيه والعطرية

أهم المعلومات عن البقدونس:

1. الوصف النباتي:
   • البقدونس هو نبات عشبي معمر، يصل ارتفاعه إلى حوالي 30-60 سم.
   • يتميز بأوراقه الخضراء اللامعة التي تكون مسننة أو مقسمة.
   • ينتج الزهور الصغيرة ذات اللون الأبيض أو الأصفر، التي تتجمع في عناقيد.
2. أنواع البقدونس:
   • البقدونس المجعد (Curly Parsley): له أوراق مجعدة ويستخدم عادة كزينة للأطباق.
   • البقدونس المسطح (Flat-leaf Parsley): يُعتبر الأكثر شيوعًا في الطهي، ويتميز بنكهته القوية.
3. الاستخدامات:
   • في الطهي: يُستخدم البقدونس كتوابل للأطعمة، ويُضاف إلى السلطات، الحساء، الصلصات، وأطباق اللحوم. يُعتبر أيضًا من المكونات الرئيسية في الأطباق الشهية مثل “ال tabbouleh” (التبولة) و”المولخية”.
   • كزينة: يستخدم البقدونس في تزيين الأطباق وإضافة لمسة جمالية ونكهة.